La zuppetta di merluzzo e finocchi allo zafferano, che ci propone Giulia, è un piatto leggero, profumato e raffinato, perfetto per una cena sana, ma non banale. Il merluzzo, delicato, si unisce alla dolcezza del finocchio e alle note aromatiche dello zafferano, creando un equilibrio di sapori.
Facile da preparare e ideale per le stagioni più fresche, è una ricetta comfort che conquista con semplicità.

Ingredienti:

• 150 g filetti di merluzzo
• 1 finocchio medio
• 1 bustina di zafferano
• Brodo vegetale q.b.
• 1 cucchiaino olio EVO
• Prezzemolo, pepe, limone

Procedimento:

1. Tagliare il finocchio a fettine sottili e stufare in padella con olio e poca acqua;
2. Aggiungere il merluzzo a tocchetti e coprire con brodo caldo;
3. Unire lo zafferano e cuocere 10-12 minuti a fuoco medio;
4. Servire caldo con prezzemolo tritato e scorza di limone.