La vellutata funghi e patate è una ricetta davvero molto semplice da preparare, con pochi ingredienti. Una perfetta combinazione di sapori invernali per scaldarsi.

Ingredienti:

• 3 patate di medie dimensioni
• 1 porro
• 400 gr funghi freschi
• Olio evo qb
• Brodo vegetale qb
• Timo qb
• Sale qb

Procedimento:

1. Taglia le patate a cubetti piccoli di 1.5 cm circa e il porro a rondelle di 1 cm e disponi tutto su una teglia insieme ai funghi;
2. Condisci con olio e sale e inforna a 180° C per 30 minuti circa, controllando il forno di tanto in tanto per vedere quando il tutto raggiungerà la doratura;
3. Trasferisci gli ingredienti ancora caldi in una pentola e copri con brodo vegetale ben caldo;
4. Frulla il tutto;
5. Regola di sale e servi con crostini di pane e spezie a piacere.