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TORTILLAS & GUACAMOLE

TORTILLAS & GUACAMOLETORTILLAS & GUACAMOLE SGProgram by Selene Genisella

Questa ricetta vi farà viaggiare nel lontano Messico senza dover uscire dalla porta di casa!

Come? Con una delle ricette messicane per eccellenza, naturalmente rivisitata in stile SGP: tortillas di cavolfiore e salsa guacamole!

 

Ingredienti:

Per le tortillas

  • 200 gr di cavolfiore
  • 50 gr di farina di avena neutra PharmaPower
  • Sale qb
  • Pepe nero qb
  • Spezie a piacere

Per la salsa guacamole:

  • Avocado maturo
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • Aglio
  • Pepe qb
  • 1 cucchiaio di yogurt greco 0%

 

Procedimento:

  1. Lava accuratamente il cavolfiore sotto l’acqua corrente;
  2. Con l’aiuto di un frullatore, trita il cavolfiore;
  3. Metti il cavolfiore tritato in un canovaccio pulito e strizza per bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso;
  4. Rimetti il cavolfiore nel frullatore e aggiungi un pizzico di sale, il pepe nero e le spezie;
  5. Trita ancora per qualche secondo per far amalgamare bene il tutto;
  6. Aggiungi quindi la farina e trita nuovamente: otterrai un composto compatto che potrai lavorare con le mani;
  7. Usa un piano infarinato per continuare ad impastare per qualche minuto con le mani e per stendere l’impasto.
  8. Inizia a formare le tortillas di cavolfiore prendendo una pallina di impasto e schiacciandola con le dita. Aiutati quindi con un mattarello per ultimarne la stesura e ritaglia le tortillas usando un coppapasta rotondo.
  9. Scalda una padella e cuoci le tortillas da entrambi i lati fino a doratura. 
  10. Una volta che le tortillas saranno pronte, lasciale raffreddare e nel frattempo prepara la salsa guacamole;
  11. In una ciotolina schiaccia l’avocado con una forchetta fino a ridurlo in purea;
  12. Trita l’aglio finemente;
  13. Aggiungi quindi tutti gli ingredienti all’avocado e mescola delicatamente.

TIP: aggiungi lo yogurt greco per rendere la salsa guacamole super delicata!