Ingredienti:

• 100 gr di lenticchie rosse decorticate
• 5 cucchiai di farina di lenticchie o ceci
• 1 cipolla
• 1/2 zucchina
• Basilico fresco q.b.
• 3 cucchiai di olive nere
• Sale q.b.
• Olio evo q.b

Procedimento:

1. Sciacqua le lenticchie sotto l’acqua corrente e cuocile per circa 10 minuti;
2. Taglia le verdure e cuocile per qualche minuto in padella;
3. Una volta cotte, frulla le lenticchie in un mixer con le verdure, il basilico e le olive;
4. Aggiungi il sale e la farina di legumi e amalgama il composto;
5. Forma delle polpettine con l’aiuto delle mani e disponile su una teglia ricoperta di carta forno;
6. Cuoci in forno a 180ºC per circa 20 minuti.