Settembre è arrivato ma l’estate non è ancora finita: siamo ancora in tempo per gustare le nostre amatissime bowl, super ricche e sazianti! La versione di oggi ce la propone la nostra SGPgirl Giulia: una poke’ coloratissima, con un tocco di freschezza dato dal succo di lime e dalla menta fresca!

Ingredienti:

• Lattuga
• Rucola
• ½ finocchio
• 1 carota
• 150 gr gamberetti
• Menta fresca
• Lime
• 1 cucchiaino olio evo
• Pepe
• 50 gr quinoa tricolore
• 1/4 avocado

Procedimento:

1. In una bowl disponi qualche foglia di lattuga e della rucola;
2. Cucina la quinoa secondo le indicazioni riportate nella confezione (1/3 quinoa – 2/3 acqua);
3. Taglia i gamberetti a dadini e falli marinare con il succo di 1/2 lime, il pepe, un pizzico di sale, l’olio e le foglioline di menta;
4. Riponi in frigorifero per almeno mezz’ora;
5. Disponi all’interno di un coppapasta da 10 cm di diametro prima la quinoa e poi la tartare di gamberetti;
6. Aggiungi l’avocado, le carote e il finocchio;
7. Decora con qualche fogliolina di menta.