Una ricetta perfetta per la colazione salata o per un pranzo veloce!

Ottima anche come antipasto per una cena tra amiche: in questo caso, duplica o triplica tutti gli ingredienti!

Ingredienti:

• 40 gr di farina d’avena Pharmapower
• 100 gr di albume 
• Mezzo cucchiaino di lievito 
• 4 cucchiai di yogurt greco 5%
• 40 gr  di salmone affumicato 
• Aneto 
• Uova di lompo (facoltative) 
• Sale qb
• Pepe qb
• Un cucchiaio di succo di limone
• Olio evo qb

Procedimento:

• Mescola la farina con albume, lievito e un pizzico di sale;
• Scalda una padella antiaderente e ungila con poco olio;
• Versa qualche cucchiaio d’impasto e dai forma ai pancake;
• Cuoci a fiamma alta fino a quando non si saranno formate delle bollicine in superficie, quindi gira i pancake e termina la cottura;
• Fai raffreddare i pancake e nel frattempo prepara la crema allo yogurt;
• In una ciotola versa lo yogurt greco, aggiungi il succo di limone, sale e pepe.
• Componi il piatto mettendo la crema di yogurt sopra ai pancake, un pezzettino di salmone arrotolato, l’aneto e le uova di lompo.

Pancake lover? Ecco altre idee:

• Pancake salato, perfetto come pranzo al sacco.
• Tiramisù pancake, ottimo per una colazione golosa!
• Cereal pancake, mini pancake da tuffare nel latte o nello yogurt.
• Xmas pancake, per una colazione natalizia o come dolce fit per le cene durante le festività.