Questa ricetta a base di miglio è perfetta per il periodo primaverile, in cui la cicoria è di stagione.

La nostra SGP Girl Jessica ci propone un piatto perfetto per un pranzo o una cena veloce, oltre che per una schiscetta da portare in ufficio o in università.

Ingredienti:

• 70 gr di miglio decorticato
• 300 gr di cicoria
• 5/6 pomodorini secchi
• 1 cucchiaio di olive taggiasche
• Aglio in polvere qb
• Peperoncino in polvere qb
• Sale qb

Procedimento:

1. Cuoci il miglio in acqua (in rapporto 1:2) per 20 minuti a fiamma bassa;
2. Lava la verdura, tagliarla a pezzi e mettila in padella con un filo di olio, sale e spezie;
3. Fai cuocere con il coperchio per 7/8 minuti;
4. Aggiungi il miglio, i pomodorini secchi e le olive.