Oggi vi proponiamo un piatto della tradizione messicana rivisitato in chiave light: tacos con pollo al profumo di lime e avocado!

Un’idea per una cena veloce e fit da proporre alle amiche, ovviamente in pieno stile SGP!

Ingredienti per una porzione:

• 1 piadina di kamut
• 140 gr di petto pollo
• 1/3 avocado
• 1 zucchina
• 1 pomodoro piccolo
• 1 limone
• 1 lime
• 1/4 cipolla rossa
• cumino
• peperoncino
• prezzemolo fresco

Procedimento:

1. Spremi il lime e il limone;
2. Versa il prezzemolo tritato e gli aromi nel succo di lime e limone;
3. Taglia il pollo in bocconcini e versalo nella marinatura. Copri della pellicola e lascia riposare il frigo per qualche ora;
4. Taglia la zucchina, la cipolla l’avocado e il pomodoro e metti da parte;
5. Scola il pollo e fallo saltare in padella insieme alla zucchina e alla cipolla;
6. Verso fine cottura versa la marinatura per sfumare il pollo;
7. Scalda la piada;
8. Farcisci il tacos con il pollo, l’avocado e il pomodoro e decora con qualche ciuffetto di prezzemolo fresco!

TIP: se preferisci puoi tritare l’avocado con un po’ di cipolla, del pomodoro e qualche goccia di lime per creare una super guacamole!