Una ricetta davvero versatile, da poter sfruttare come antipasto, piatto unico, come secondo vegetariano o come contorno per accompagnare carni e formaggi. Perfetta per quando rimane della zucca in frigo, si prepara in soli 10 minuti!

Potete utilizzare la varietà che preferite, la nostra SGPgirl Svetlana ha scelto la delica, corposa, saporita e poco acquosa, ma va benissimo anche quella a buccia gialla!

Ingredienti:

• 300 gr di zucca
• 50 gr parmigiano
• 120 gr di farina integrale
• 90 gr di yogurt greco
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Sale
• Pepe
• Rosmarino

Procedimento:

1. Accendi il forno e imposta la temperatura a 180°C;
2. Pulisci, sbuccia e taglia a cubetti piccoli la zucca;
3. Condisci con olio, sale, pepe e rosmarino e disponi in una teglia;
4. Mescola la farina con il parmigiano e un pizzico di sale;
5. Aggiungi quindi lo yogurt e impasta con le mani compattando e sbriciolando il composto. Se necessario aggiungi un po’ di acqua o olio.
6. Aggiungere il composto sulla zucca;
7. Cuoci in forno statico per 15/20 min.

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