Dite la verità, i ciccio pancake sono uno dei motivi per i quali ci svegliamo con il sorriso. La nostra Pami ha ogni giorno una ricetta diversa. Stesso pancake, mille varianti differenti. Oggi vi proponiamo una creazione del suo blog e se non la seguite correte a farlo: ogni mattina su IG pubblica una nuova ricetta! Non avrete più dubbi su cosa cucinare per il giorno dopo 🙂

Ingredienti:

• 150 gr di albume
• 40 gr di farina di avena alla vaniglia
• 10 gr di farina di cocco
• 50 gr di lamponi
• 5 gr di crema di nocciole

Procedimento:

• Riscaldate un pentolino da 10cm.
• Montate l’albume bene finché non diventa bianco e spumoso, non serve a neve
• Unite la farina d’avena e quella di cocco e mescolate finché l’impasto risulterà omogeneo
• Aggiungete i lamponi e amalgamate.
• Versate l’impasto nel pentolino e lasciate cucinare a fiamma bassa con il coperchio per 10 minuti circa finché  la parte sopra si sarà rappresa.
• Girate il pancake e lasciatelo in cottura per qualche minuto.
• Una volta cotto estraetelo dal pentolino e lasciatelo raffreddare su una griglia.
• Infine guarnite con la crema di nocciole e lamponi freschi.