La torta di carote, con la sua naturale dolcezza e la delicata sfumatura aranciata, vi conquisterà sin dal primo morso! 

Questa torta infatti è senza zuccheri aggiunti perchè le carote e la farina di mandorle  la renderanno naturalmente più dolce!

La sua consistenza ricca e soffice la renderà irresistibile anche per chi delle verdure non ne vuole proprio sapere! Pronta per metterti ai fornelli?

Ingredienti:

• 90 gr farina d’avena Pharmapower 
• 30 gr farina d’avena alla vaniglia Pharmapower
• 30 gr farina di mandorle
• 150 gr carote
• 100 ml succo d’arancia (il succo di 2 arance piccole o di 1 + 1/2 arancia grande)
• 210 ml albume
• 6 gr lievito per dolci
• 2 vasetti yogurt greco 0%
• q.b. olio EVO (per ungere la tortiera)
• stampo da 18cm (in alternativa puoi raddoppiare o dividere tutte le dosi).

Procedimento:

1. Lava e pela le carote, quindi riducile in purea con l’aiuto di un mixer o di un frullatore ad immersione;
2. Utilizza uno spremi agrumi per ricavare il succo d’arancia;
3. In un recipiente dai bordi alti monta l’albume a neve;
4. Unisci le farine e il lievito a poco a poco e mescolando dall’alto verso il basso, facendo attenzione a non smontare l’albume;
5. Aggiungi il succo d’arancia, la purea di carote e mescola fino ad ottenere una consistenza omogenea;
6. Accendi il forno a 180°C in modalità ventilata;
7. Ungi la tortiera con dell’olio e versa l’impasto;
8. Una volta che il forno avrà raggiunto la temperatura, inforna e lascia cuocere per 30 minuti circa o fino a doratura.

TIP: una volta che la torta si sarà completamente raffreddata, tagliala e farcisci con lo yogurt greco aiutandoti con una sac à poche, oppure puoi consumarla accompagnandola ad un cappuccino.