Ingredienti:
- 1/2 avocado
- 2 fette di pane integrale/farro
- 2 Uova
- 1 lime
- Pomodorini
- Cumino e pepe nero
Procedimento:
- Mettete in una ciotola il mezzo avocado
- Cospargetelo con il succo di lime e dopo averlo lasciato riposare qualche minuto, schiacciate grossolonamente la polpa.
- Insaporite con cumino e pepe nero e un pizzico di sale
- Riscaldate i toast
- Cucinate le uova – potete scegliere se occhio di bue, in camicia o strapazzate.
- Componete il vostro toast con strato di avocado, uovo e un contorno di pomodorini
Tips: Potete sostituire le uova a due fettine di tofu/seitan