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Avocado toast con uova e pomodorini
L’avocado toast è la soluzione last-minute per un pranzo o una cena salutare, ma senza rinunciare al gusto! Un’ottima idea anche per la colazione salata, magari accompagnato con un caffè americano o un cappuccino vegetale!
Ingredienti:
- 1/2 avocado
- 2 fette di pane 100% integrale
- 2 Uova
- 1 lime
- Pomodorini
- Cumino
- Pepe nero
Procedimento:
- Metti in una ciotola l’avocado e cospargilo con il succo di lime, quindi lascia riposare qualche minuto;
- Con l’aiuto di una forchetta schiaccia grossolanamente la polpa;
- Insaporisci con cumino, pepe nero e un pizzico di sale;
- Tosta il pane;
- Cucina le uova come preferisci: occhio di bue, in camicia o strapazzate;
- Componi il toast con lo strato di avocado, l’uovo e un contorno di pomodorini.
TIP: per una versione vegana dell’avocado toast, puoi sostituire le uova con due fettine di tofu grigliato!
11 Maggio 2018
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