La cheesecake è una delle ricette più facili in assoluto per realizzare in poco tempo una tra le più amate colazioni!

Oggi vi proponiamo la versione della SGPgirl Sara, preparata con pochissimi ingredienti e frutta fresca di stagione! La cheesecake fredda è perfetta in questi giorni in cui il caldo non ci concede tregua!

Ingredienti:

• 3 fette biscottate
• 2 cucchiaini di burro d’arachidi
• 170 gr di yogurt greco
• 20 gr di latte vegetale
• 2 gr di gelatina in foglie
• 1 Pesca
• Succo di mezzo limone
• Chips di cocco

Procedimento:

1. Metti la gelatina in acqua;
2. Taglia la pesca e lasciala riposare con il succo di limone;
3. Sbriciola le fette biscottate, quindi mescolale con il burro d’arachidi;
4. Compatta il composto in un coppapasta per formare la base della cheesecake;
5. Per preparare la crema scalda il latte e sciogli la gelatina, quindi unisci lo yogurt e versa nel coppapasta;
6. Lascia riposare la cheesecake una notte in frigo; 
7. Il mattino seguente decora con le pesche e il cocco. 

TIP: pre rendere più dolce e colorata la tua cheesecake frulla metà pesca e uniscila alla crema di yogurt!