Curiosa di provare una ricetta con la zucca?

La Pumpkin Pie è una torta americana dalla frolla friabile farcita con una avvolgente crema alla zucca.
Ecco la nostra ricetta in stile SGP preparata dalla bravissima Letizia!

Ingredienti:

Per la frolla:

• 100gr di farina d’avena neutra Pharmapower
• 80gr di farina di mandorle
• 30gr di olio di cocco Foodspring
• 50gr di yogurt greco (oppure purea di mela)
• 2 albumi (70 gr)
• 2/3 cucchiai di latte vegetale senza zuccheri aggiunti
• cannella
• un cucchiaino raso di lievito per dolci

Per la crema di zucca:

• 1 uovo
• 120gr di purea di zucca
• 50ml di latte vegetale senza zuccheri aggiunti
• 50 gr di purea di mela
• cannella e noce moscata

Procedimento:

1. Unisci la farina di mandorla con quella d’avena e il lievito;
2. Fai sciogliere l’olio di cocco e uniscilo alla cannella (oppure il burro 100%
   frutta secca);
3. Unisci il composto alle farine e aggiungi lo yogurt, l’albume e il latte vegetale;
4. Impasta con le mani;
5. Rivesti una teglia ricoperta di carta forno;
6. Cuoci a 180° per circa 10 minuti;
7. Nel frattempo prepara la farcitura sbattendo l’uovo, la noce moscata e la cannella;
8. Mescola la purea di zucca a quella di mela;
9. Unisci i due impasti e versa anche il latte vegetale;
10. Versa la crema di zucca sulla base e cuoci altri 40 min a 180°

Se vuoi conoscere meglio la zucca, come consumarla e come introdurla nella tua dieta, leggi l’articolo scritto dalle nutrizioniste del Team Nutrition!