Oggi Svetlana ci propone la sua ricetta preferita per un pranzo veloce e sano da portare ufficio! Un pancake salato, velocissimo da preparare e pratico da trasportare!
Ti basterà avere un pentolino antiaderente e gli ingredienti base: farina, albume e zucchine grattugiate per renderlo ancora più morbido!

Ingredienti:

• 30 gr di farina d’avena Pharmapower
• 10 gr di farina di grano saraceno
• 100 gr di albume
• 100 gr di zucchine grattugiate
• un uovo sodo
• 3 pomodorini secchi
• 4 gr di lievito
• sale
• pepe
• un cucchiaino di semi di zucca
• erba cipollina (facoltativa)

Procedimento:

1. In una ciotola versa tutti gli ingredienti e mescola bene;
2. Versa metà dell’impasto in un pentolino leggermente oleato, quindi inserisci l’uovo sodo al centro e ricopri con il resto dell’impasto;
3. Aggiungi in superficie i semi di zucca e dell’erba cipollina;
4. Cuoci il pancake con il coperchio a fuoco basso per 15/20 minuti;
5. Una volta che l’impasto si sarà solidificato, gira il pancake e cuocilo per altri 2/3 minuti;
6. Toglilo dal pentolino e lascialo raffreddare prima di incartarlo nell’alluminio per poterlo trasportare in modo pratico dovunque!