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Vellutata di Zucca con yogurt greco e semini misti

vellutata di zucca con yogurt greco e semini

Difficoltà: facile
Tempo preparazione: 10 min
Tempo cottura: 10 min

Ingredienti:
Zucca
Zenzero fresco grattuggiato
Yogurt greco
Semini misti

  • Prendete la zucca, tagliatela a fette e cuocetela al vapore per circa 10 minuti.
  • Una volta cotta con un cucchiaio scavate la polpa dalla buccia e mettetela in una ciotola dove aggiungerete un poco d’acqua di cottura.
  • Con un frullatore da immersione frullate la polpa per ottenere una crema liscia ed omogenea.
  • Aggiungete se vi piace un poco di zenzero fresco nella zuppa.
  • Preparate intanto la crema di yogurt, aggiungendo un goccio d’acqua per renderlo più morbido.
  • Versate la vellutata in una ciotola e ponete al centro un cucchiaino di yogurt, guarnendo con una manciata di semini misti: zucca, girasole, lino e sesamo.

Tip: se desiderate mangiare la vellutata direttamente dalla zucca, prendete una piccola zucca e mettetela a cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. Una volta cotta lasciatela raffreddare e poi tagliate la sommità, scavate con un cucchiaio e avrete ottenuto una bellissima cocotte per servire la zucca. Conservate la polpa che potrebbe servirvi per moltissime ricette.