Questa ricetta vi farà viaggiare nel lontano Messico senza dover uscire dalla porta di casa!

Come? Con una delle ricette messicane per eccellenza, naturalmente rivisitata in stile SGP: tortillas di cavolfiore e salsa guacamole!

Ingredienti:

Per le tortillas

• 200 gr di cavolfiore
• 50 gr di farina di avena neutra PharmaPower
• Sale qb
• Pepe nero qb
• Spezie a piacere

Per la salsa guacamole:

• Avocado maturo
• 1 cucchiaio di succo di lime
• Aglio
• Pepe qb
• 1 cucchiaio di yogurt greco 0%

Procedimento:

1. Lava accuratamente il cavolfiore sotto l’acqua corrente;
2. Con l’aiuto di un frullatore, trita il cavolfiore;
3. Metti il cavolfiore tritato in un canovaccio pulito e strizza per bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso;
4. Rimetti il cavolfiore nel frullatore e aggiungi un pizzico di sale, il pepe nero e le spezie;
5. Trita ancora per qualche secondo per far amalgamare bene il tutto;
6. Aggiungi quindi la farina e trita nuovamente: otterrai un composto compatto che potrai lavorare con le mani;
7. Usa un piano infarinato per continuare ad impastare per qualche minuto con le mani e per stendere l’impasto.
8. Inizia a formare le tortillas di cavolfiore prendendo una pallina di impasto e schiacciandola con le dita. Aiutati quindi con un mattarello per ultimarne la stesura e ritaglia le tortillas usando un coppapasta rotondo.
9. Scalda una padella e cuoci le tortillas da entrambi i lati fino a doratura. 
10. Una volta che le tortillas saranno pronte, lasciale raffreddare e nel frattempo prepara la salsa guacamole;
11. In una ciotolina schiaccia l’avocado con una forchetta fino a ridurlo in purea;
12. Trita l’aglio finemente;
13. Aggiungi quindi tutti gli ingredienti all’avocado e mescola delicatamente.

TIP: aggiungi lo yogurt greco per rendere la salsa guacamole super delicata!