La nostra SGPgirl Giulia ci propone una ricetta comoda e veloce da preparare. Un roll salato con zucchine e albume, reso ancor più gustoso da un velo di formaggio spalmabile e l’aggiunta di rucola. Perfetto per portarlo a pranzo fuori o stupire gli ospiti con un antipasto diverso dal solito.

Ingredienti:

• 1 uovo 
• 30 g albume
• 1 cucchiaio di Philadelphia Active / fiocchi di latte senza lattosio o formaggio spalmabile a piacere
• 125gr zucchine  
• q.b. rucola  
• q.b. olio evo
• q.b. sale, pepe nero, aglio in polvere, paprika affumicata

Procedimento:

1. Taglia le zucchine a tocchetti, trasferisci in un padella antiaderente ben oliata e aggiungi il sale, il pepe, l’aglio in polvere e la paprika affumicata, se gradita;
2. Cuoci sino a doratura; 
3. Nel frattempo sbatti l’uovo con l’albume e aggiungilo alle zucchine;
4. Fai cuocere per qualche minuto poi, aiutandoti con un piatto, capovolgi la frittata e lascia sul fuoco qualche altro minuto; 
5. Spegni il fuoco e lascia raffreddare;
6. Completa con il formaggio e la rucola e arrotola.