Ricette Fit

POLPETTE DI TOPINAMBUR

24.02.2022

Conosci il topinambur? È una pianta erbacea che si presta per moltissime ricette in cucina: primi, secondi, contorni e snack! Ecco un’idea semplice e veloce per un piatto unico vegetariano.

Ingredienti:

  • 200 gr topinambur
  • 1 uovo
  • 15 gr grana grattugiato
  • 3 wasa
  • sale
  • spezie

Per la salsina all’avocado:

  • 70 gr avocado
  • 1 cucchiaio yogurt sojasun
  • Sale
  • Pepe
  • Succo di limone

 

Procedimento:

  1. Cuoci a vapore il topinambur e schiaccialo con l’aiuto di una forchetta.
  2. Unisci l’uovo, il grana, un pizzico di sale e spezie a piacere.
  3. Aggiungi infine i wasa tritati e forma delle polpettine con le mani.
  4. Cuoci in forno a 180°C per circa 15′.
  5. Accompagna le polpette con una salsina di avocado: schiaccia l’avocado, aggiungi un cucchiaio di yogurt, una spruzzata di succo di limone, sale e un pizzico di pepe.

Ricette Fit

POLPETTE DI TOPINAMBUR

24.02.2022

Conosci il topinambur? È una pianta erbacea che si presta per moltissime ricette in cucina: primi, secondi, contorni e snack! Ecco un’idea semplice e veloce per un piatto unico vegetariano.

Ingredienti:

  • 200 gr topinambur
  • 1 uovo
  • 15 gr grana grattugiato
  • 3 wasa
  • sale
  • spezie

Per la salsina all’avocado:

  • 70 gr avocado
  • 1 cucchiaio yogurt sojasun
  • Sale
  • Pepe
  • Succo di limone

 

Procedimento:

  1. Cuoci a vapore il topinambur e schiaccialo con l’aiuto di una forchetta.
  2. Unisci l’uovo, il grana, un pizzico di sale e spezie a piacere.
  3. Aggiungi infine i wasa tritati e forma delle polpettine con le mani.
  4. Cuoci in forno a 180°C per circa 15′.
  5. Accompagna le polpette con una salsina di avocado: schiaccia l’avocado, aggiungi un cucchiaio di yogurt, una spruzzata di succo di limone, sale e un pizzico di pepe.

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