Il pokè è una preparazione tipica della cucina Hawaiiana, una bowl che si realizza con pochissimi ingredienti freschi: riso, pesce a tocchetti, legumi, verdure e semi di sesamo!

È un’ottima soluzione per un pranzo veloce e sano, senza rinunciare al gusto!

Oggi abbiamo scelto come ingrediente principale il tonno fresco, ma potrai sostituirlo con una fonte vegetale, come per esempio del tofu o del tempeh!

Ingredienti:

• 150 gr di filetto di tonno fresco
• 70 gr di riso basmati intergale
• 50 gr di cavolo rosso
• 100 gr di zucchine
• 10 gr di alghe wakame disidratate
• 4 fettine di avocado
• 1 lime
• 1 cucchiaino di salsa di soia a ridotto contenuto di sale
• 1 fettina di zenzero
• aglio o cipollotto (facoltativo)
• semi di sesamo

Procedimento:

1. Inizia preparando la marinatura: spremi il lime, unisci la salsa di soia, il cipollotto (o l’aglio) tagliato a pezzetti, lo zenzero e i semi di sesamo;
2. Versa il tonno che avrai precedentemente tagliato a tocchetti e lascia riposare in frigo per un’ora;
3. Nel mentre prepara il riso, taglia le verdure e lascia riposare le alghe nell’acqua per qualche minuto;
4. Ora passa alla composizione e via alla fantasia!

TIP: se non ti piace il tonno puoi sostituirlo con del filetto di salmone o branzino. Se trovi il pesce nel banco frigo fresco e non decongelato lasciatelo riposare almeno 48h nel freezer.