Ingredienti:

• pane di segale
• avocado
• pomodorini pachino
• pomodorini secchi
• 2 uova
• salmone selvaggio affumicato
• 1 limone
• rosmarino
• pepe

Procedimento:

1. Cuoci le uova in acqua bollente per 8 minuti e nel frattempo tosta le fette di pane di segale;
2. Una volta pronte, sciacqua le uova per qualche secondo sotto l’acqua fredda e rimuovi il guscio;
3. Taglia l’avocado a fettine sottili e disponile sopra al pane di segale;
4. Guarnisci la prima fetta con salmone, rosmarino e qualche goccia di succo di limone; nella seconda, dopo aver schiacciato l’avocado con la forchetta, disponi le uova tagliate a metà e macina del pepe. Per la terza fetta infine taglia i pomodorini in quattro e sciacqua i pomodori secchi sotto l’acqua corrente, quindi disponili sulla fetta di pane e termina macinando del pepe sopra.

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