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Polpette Di Topinambur
Conosci il topinambur? È una pianta erbacea che si presta per moltissime ricette in cucina: primi, secondi, contorni e snack! Ecco un’idea semplice e veloce per un piatto unico vegetariano.
Ingredienti:
- 200 gr topinambur
- 1 uovo
- 15 gr grana grattugiato
- 3 wasa
- sale
- spezie
Per la salsina all’avocado:
- 70 gr avocado
- 1 cucchiaio yogurt sojasun
- Sale
- Pepe
- Succo di limone
Procedimento:
- Cuoci a vapore il topinambur e schiaccialo con l’aiuto di una forchetta.
- Unisci l’uovo, il grana, un pizzico di sale e spezie a piacere.
- Aggiungi infine i wasa tritati e forma delle polpettine con le mani.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 15′.
- Accompagna le polpette con una salsina di avocado: schiaccia l’avocado, aggiungi un cucchiaio di yogurt, una spruzzata di succo di limone, sale e un pizzico di pepe.
24 Febbraio 2022
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