Il dolce al cucchiaio con mele alla cannella e granola, di Giulia, è una coccola sana, semplice e perfetta per ogni momento della giornata. La morbidezza delle mele cotte e speziate si unisce alla cremosità dello yogurt e alla croccantezza della granola fatta in casa, creando un contrasto di consistenze irresistibile. Ideale come colazione, merenda o dessert leggero, è una ricetta nutriente e bilanciata, facile da preparare e personalizzare.

Ingredienti:

• 1 mela media (circa 150 g), preferibilmente biologica
• 100 g yogurt greco 0% (oppure yogurt vegetale naturale senza zuccheri aggiunti)
• 1 cucchiaino di olio di cocco o acqua per la cottura della mela
• Cannella in polvere q.b.
• 1 pizzico di vaniglia (facoltativo)

Per la granola (dose più porzioni):

• 100 g fiocchi d’avena integrali
• 20 g mandorle o nocciole tritate grossolanamente
• 1 cucchiaio di semi di chia o semi misti
• 1 cucchiaio di olio di cocco (oppure acqua)
• 1-2 cucchiaini di miele o sciroppo d’acero (opzionale)
• Cannella e vaniglia q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la mela a cubetti e cuocerla in padella antiaderente con un cucchiaino di olio di cocco (o un po’ d’acqua), un pizzico di cannella e dolcificante a piacere, finché diventa morbida;
2. In una ciotola, mescolare lo yogurt con un pizzico di cannella e vaniglia (se graditi);
3. Per la granola, unire tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare bene e tostare in forno a 160°C per circa 20-25 minuti (girando a metà cottura) o in padella antiaderente per 8-10 minuti, fino a doratura. Conservare in barattolo ermetico;
4. Comporre il dolce: mettere la mela cotta sul fondo, aggiungere lo yogurt e completare con 2-3 cucchiai di granola.