La cheesecake alla zucca è un’ottima soluzione per una colazione sana e veloce in stile autunnale! Otterrai un dolcetto dal sapore delicato, perfetto da consumare anche fuori casa se lo prepari all’interno di un barattolo richiudibile!

Ingredienti:

• 4 fette biscottate integrali
• 80 gr di zucca delica
• 75 gr di yogurt greco 0%
• 75 gr di ricotta light (o 150 gr di yogurt greco totali)
• cannella a volontà
• 2 cucchiaini di cacao amaro
• acqua qb
• dolcificante a piacere
• 2 quadratini di cioccolato fondente

Procedimento:

1. Trita le fette biscottate e amalgamale con un po’ d’acqua;
2. Compattale quindi sul fondo di un barattolo;
3. Taglia zucca a cubetti piccoli e cuocila in padella con un bicchiere d’acqua fino quando non diventerà morbida;
4. Una volta cotta elimina la buccia e trita la zucca con l’aiuto di un tritatutto;
5. Aggiungi quindi alla purea lo yogurt, la ricotta, il dolcificante e la cannella e mescola bene con l’aiuto di una spatola;
6. Versa la crema sulla base di fette biscottate e lascia riposare in frigo;
7. Nel frattempo prepara lo strato di cioccolato mescolando il cacao amaro con pochissima acqua;
8. Versa la cremina di cioccolato sulla base, quindi decora con dei pezzetti di cioccolato fondente.

TIP: Se non mangi latticini puoi sostituire lo yogurt e la ricotta con dello yogurt a base di soia.