Per un antipasto sfizioso o un aperitivo in compagnia, la nostra SGPgirl Svetlana ci propone questo sformatino di broccoli.

Facile e veloce da preparare, è la soluzione ideale per aumentare il nostro consumo di verdure.

Ingredienti:

• 350 gr ricotta
• 1 broccolo
• 4 filetti acciughe
• 80 gr pangrattato
• 15 gr parmigiano
• 1 spicchio aglio
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva
• timo fresco

Procedimento:

1. Pulisci il broccolo, taglialo a cimette e lessalo in acqua bollente per 5 minuti;
2. Successivamente taglialo grossolanamente e rosolalo per qualche minuto in una padella con due cucchiai di olio, i filetti di acciughe e lo spicchio d’aglio;
3. Aggiungi sale e pepe ed elimina l’aglio;
4. Trasferisci i broccoli in una teglia oliata di 10 x 20 cm schiacciandoli bene;
5. Mescola la ricotta con una forchetta, aggiungi sale, pepe, timo fresco e poi ricopri i broccoli;
6. In una ciotola mescola il pangrattato, il parmigiano grattugiato e due cucchiai di olio di oliva;
7. Aggiungi il composto allo strato di ricotta premendo bene con un cucchiaio;
8. Cuoci in forno a 200° C per 25/30 minuti.

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