Leggere, nutrienti e piene di gusto. La nostra SGPgirl Valentina ci propone queste polpette di lenticchie e carote che sono l’alternativa vegetale perfetta per un pasto sano e bilanciato, senza rinunciare al sapore.

Ingredienti:

• 200gr di lenticchie lessate
• 1 carota grattugiata
• 1 uovo
• 50gr di pangrattato integrale
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Schiaccia le lenticchie con una forchetta fino a ottenere un composto denso;
2. Aggiungi la carota grattugiata, l’uovo, il pangrattato, sale e pepe;
3. Forma delle polpette con le mani;
4. Cuocile in una padella con un filo d’olio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura;
5. Servile con un’insalata fresca o una salsa allo yogurt.