Oggi la nostra SGPgirl Svetlana ci da un’idea per un aperitivo veloce da proporre alle nostre amiche!
Dei morbidi e croccanti filoncini di pane fatto in casa, che si realizzano in pochissimo tempo, farciti una delle più deliziose combinazioni: fichi, noci e… quark!

Con queste dosi otterrai 3 filoncini piccoli: puoi raddoppiare o triplicare le dosi e conservare qualche filoncino in congelatore così da averli sempre pronti!

Ingredienti:

• 125 gr di farina di grano saraceno
• 125 gr di farina integrale
• 225 g di acqua tiepida
• 6 g di lievito di birra
• un cucchiaio di semi misti
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di formaggio tipo quark
• 4 fichi
• una manciata di noci
• rucola
• 100 gr di salmone fresco

Procedimento:

1. Sciogli il lievito con un po’ di acqua tiepida;
2. In una ciotola versa le due farine, i semi misti e il sale, quindi mescola bene;
3. Aggiungi il lievito e mescola nuovamente con un cucchiaio di legno;
4. Spolvera la superficie con un po’ farina, copri l’impasto e lascia lievitare per almeno 1 ora e mezza;
5. Trasferire l’impasto su una placca da forno foderata con la carta da forno e della farina.
6. Dividi l’impasto in tre parti e dai loro la forma di filoncini, oppure utilizza degli stampini in silicone forato;
7. Cuocere nel forno già caldo a 230°C per circa 20/25 minuti;
8. Nell’attesa griglia il salmone in padella, lava e taglia in quattro parti i fichi;
9. Una volta cotto, lascia raffreddare il pane, taglialo a metà e farciscilo con il quark, le noci spezzettate, i fichi, la rucola e il salmone.