I fagottini veloci di pasta fillo e scarola proposti da Valentina sono una ricetta semplice e ricca di gusto. Il guscio leggero della pasta fillo racchiude un ripieno morbido di scarola e ricotta, arricchito da una nota leggermente piccante che esalta il sapore delle verdure. Preparati in friggitrice ad aria o in forno, sono perfetti come antipasto, aperitivo o secondo piatto leggero, ideali anche per un buffet o una cena sfiziosa.

Ingredienti:

• 4 fogli di pasta fillo
• 300 g di scarola (già cotta e ben scolata)
• 100 g di ricotta o formaggio spalmabile
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
• Sale, pepe e peperoncino q.b.

Procedimento:

1. Salta la scarola in padella con un filo d’olio, sale e pepe finché sarà ben asciutta;
2. Lasciala raffreddare e mescolala con la ricotta;
3. Stendi i fogli di pasta fillo e spennellali leggermente con acqua od olio;
4. Distribuisci il ripieno su metà di ogni foglio e piega a portafoglio o a rettangolo, sigillando bene i bordi;
5. Disponi i fagottini nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporli;
6. Cuoci a 180°C per 8-10 minuti, finché la pasta sarà dorata e croccante.