La salsa tzaziki è un condimento tradizionale della cucina greca: viene abbinata con carni, pesce, verdure, con dei semplici crostini di pane oppure nella tipica pita (una sorta di Kebab).

Può essere paragonata alla maionese ma, non contenendo uova e avendo pochissimo olio, risulta molto più leggera e adatta anche da inserire in un regime alimentare sano e bilanciato.

Provala in accompagnamento ai burger vegetali, oppure come fit aperitivo insieme a delle verdure fresche tagliate a listarelle.

Ingredienti:

• 250 gr yogurt greco 0%
• 65 gr cetriolo (circa 1/2 cetriolo) con la buccia
• aglio in polvere
• menta fresca
• succo di limone
• 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
• 5 gr aceto di vino bianco
• sale

Procedimento:

1. Grattugia il cetriolo con una grattugia a maglie larghe, senza togliere la buccia;
2. Trasferisci il cetriolo grattugiato in un colino posto sopra a una ciotola e lascialo riposare per almeno un’ora in modo che perda l’acqua di vegetazione;
3. Versa lo yogurt in una ciotola, aggiusta di sale, aggiungi l’olio l’aceto e qualche goccia di succo di limone alternandoli fra di loro e mescola bene;
4. Strizza il cetriolo premendo con il dorso di un cucchiaio per eliminare tutta l’acqua di vegetazione e uniscilo allo yogurt;
5. Aggiungi l’aglio in polvere e mescola ancora;
6. Versa in una ciotolina e decora con qualche fogliolina di menta e delle fettine di cetriolo;
7. Lascia riposare la tua salsa tzatziki in frigorifero per almeno 2-3 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio.